Цукор – найпоширеніша харчова добавка у світі. Його додають в безліч продуктів, від цукерок та газованих напоїв, до соусів та напівфабрикатів. Більшість з нас при слові “цукор” уявляють білий кристалічний порошок, але це не єдина його форма. Цукор природного походження є більш корисним для здоров’я, ніж його штучний аналог. Давайте дізнаємось більше про цей продукт, види цукру та його основні властивості.
Що таке цукор природного походження
Природний цукор отримують з натуральних джерел, таких як фрукти, ягоди і мед, а штучний цукор виготовляється з хімічних компонентів та обробки різних сировин, зокрема цукрової тростини і буряка. Головна різниця цукрів полягає в тому, як вони обробляються організмом. Штучні цукри є висококалорійними, але не містять жодних корисних речовин, також вони посилюють апетит, що часто призводить до переїдання. Тоді як природний цукор містить менше калорій та більше корисних речовин: вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Основні види цукрів
Всі цукри, що ми споживаємо, можна поділити на декілька видів. Ось основні з них:
- Сахароза – це найпоширеніший цукор з усіх, використовується для виготовлення того самого білого піску. Зазвичай для її виготовлення використовують цукрові буряки та тростину. Сахароза є складним цукром (дисахаридом) і складається з глюкози та фруктози, тож наступними розглянемо саме їх.
- Глюкоза або ж декстроза – це цукор, що в природі зустрічається майже в усіх органах рослин – плодах, коренях, стеблі, листі та квітах. Вона є одним з основних джерел енергії для нашого організму. Через те, що глюкоза є моносахаридом, організм значно краще засвоює її, в порівнянні зі складними цукрами.
- Фруктоза – це простий цукор, який міститься майже у всіх фруктах та деяких овочах. Фруктоза є найсолодшою з усіх цукрів, вона використовується як інгредієнт у багатьох продуктах зі смаком фруктів. Так званий фруктовий цукор засвоюється за участі меншої кількості інсуліну, а саме його дефіцит є основною проблемою діабету. Саме тому фруктоза була визнана найкращим цукрозамінником для людей з цим захворюванням. Крім того, шлях розпаду ізомерів фруктози в організмі коротше, а це значить, вона засвоюється легше і швидше, ніж сахароза і глюкоза.
- Лактоза – це природний цукор, що міститься у молоці та молочних продуктах. У багатьох людей лактоза не засвоюється, бо в організмі відсутній фермент, що перетравлює її – лактаза. Щоб уникнути проблем з травленням люди з неперетравленням молочного цукру часто переходять на безлактозну дієту або ж разом з молочними продуктами вживають фермент у вигляді пігулок.
- Мальтоза – це цукор, що зустрічається у зернових культурах, таких як ячмінь та пшениця. Саме тому мальтоза використовується при виготовленні пива та спирту.
Важливо бути уважним до кількості споживаного цукру та обирати натуральні джерела, які містять більше корисних речовин та менше доданого цукру. Наш організм потребує різних видів цукру для правильного функціонування, тож необхідно бути уважними до своєї дієти, щоб забезпечити оптимальний рівень цукру в організмі.
Основні властивості цукру
Цукор є важливим джерелом енергії для нашого організму, оскільки сахароза, основний вид цукру, розкладається на глюкозу та фруктозу, які використовуються організмом для вироблення енергії. З іншого боку, надмірне споживання цукру може мати негативний вплив на здоров'я. Цукор може сприяти розвитку ожиріння, діабету та карієсу зубів. Надмірне споживання цукру може призвести до енергетичного перевантаження, оскільки організм зберігає надлишок цукру у вигляді жирів.
Важливо пам’ятати, що цукор має різні види та форми, і не всі вони мають однаковий вплив на здоров'я. Наприклад, доданий цукор є шкідливим для здоров'я, оскільки містить велику кількість "порожніх" калорій без корисних речовин. Однак, натуральні джерела цукру містять не тільки сам цукор, але й вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які корисні для здоров'я.
Цукор природного походження – шкода чи користь?
Цукор природного походження може мати як позитивний, так і негативний вплив на здоров'я, залежно від спожитої кількості. Фрукти і овочі, що містять природний цукор, також містять вітаміни, мінерали та інші корисні речовини, які необхідні для здорового функціонування організму. Наприклад, банани містять вітамін С, вітамін В6, калій та магній, які підтримують здоров'я серця, підвищують імунітет та регулюють рівень цукру в крові.
Однак, важливо не перевищувати денну норму споживання цукру, яка складає близько 25 грамів на день. Надмірне споживання цукру може призвести до зайвої ваги, діабету та інших проблем зі здоров'ям.
Тому, якщо ви хочете зберегти здоров'я та максимально скористатися корисними властивостями природного цукру, вам слід обмежити споживання продуктів, які містять велику кількість цукру, і замінити їх на більш корисні альтернативи. Гарним варіантом стануть батончики FIZI.
Батончики FIZI: склад та огляд лінійок
Українська компанія FIZI виготовляє батончики з натуральних рослинних компонентів, в рецептурі яких немає доданого цукру, лактози та глютену. За солодкий смак відповідають натуральні інгредієнти: екстракт яблучного соку концентрований, фініки та підсолоджувач мальтит. Ці джерела цукру всмоктуються повільно, завдяки чому рівень глюкози в крові зростає поступово, а не різким скачком.
Якщо ви полюбляєте більш солодкі десерти – радимо обрати батончики з лінійки Guilty pleasure, де представлено 5 різних смаків в шоколадній глазурі. Начинку батончиків складають ядра горіхів, кокосова стружка та ніжна кокосова карамель.
А якщо ви не фанат солодкого або просто хочете додати в раціон більше рослинних джерел білка, вам неодмінно сподобаються батончики з лінійки Protein. Це в міру солодкі батончики, які містять від 12 грамів білка на порцію. Залежно від смаку протеїнові батончики можуть бути в шоколадній глазурі або без неї.
Тож спробуйте натуральні батончики без доданого цукру та переконайтеся, що солодощі можуть поєднувати в собі користь та насичений смак!
